ПРИПРАВА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ ДАМ АЛУ ГОЛДИ

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: GOLDIEE – ИНДИЯ

ВЕС: 50г

Приправа для картофеля используется для приготовления традиционного индийского блюда Алу Дум . Это очень простое блюдо, не требующее специальных навыков, и тем не менее оно очень популярное, вкусное и питательное.

Приправа для картофеля (Dam Aloo Masala) придает этому блюду умеренную остроту и изысканно-тонкий букет гармонично сбалансированных пряностей и специй. Обычно это блюдо готовят с оливковым маслом. Блюдо Алу Дам готовится, в основном, на севере Индии из маленького круглого картофеля или порезанного на мелкие кусочки, отваренного в мундире. Приправа Dam Aloo Masala добавляется в середине приготовления в соус, приготовленный на основе томатов. Сама смесь не имеет жгучей остроты, поэтому блюдо получается вкусным и ароматным.

Состав:

красный перец; соль; куркума; бадьян; кориандр; корица; тмин; коричневый кардамон; черный перец; семена пажитника; лавровый лист; гвоздика; зеленый кардамон; имбирь.

Одно из главных преимуществ картофеля – нейтральный вкус. Добавляя к обычной картошке различные пряности, можно приготовить как сытные и полезные основные блюда, так и оригинальные десерты. Причём специи способны настолько изменить вкус пищи, что порой даже сложно догадаться, из чего она приготовлена.

Несмотря на относительно низкую калорийность картофеля, он вполне заслуженно считается опасным для фигуры продуктом: содержащийся в клубнях крахмал отнюдь не способствует похудению. А вот многие специи для картофеля (перец, имбирь, куркума, корица) – это натуральные «сжигатели жиров». Тмин, тимьян, укроп, имбирь и куркума улучшают пищеварение. Витамин C и флавоноиды, содержащиеся в луке, чесноке, свежей и сушёной зелени, укрепляют сосуды. Убивая болезнетворные микроорганизмы, пряности служат профилактикой простудных заболеваний и отравлений. Поэтому картофельные блюда со специями не только вкусны, но и полезны.

ПРИМЕНЕНИЕ:                                                                                                                                                 

 Рецепт приготовления Дам Алу:
Очистите и нарежьте 1 кг картофеля тонкими кружками. Натрите 100 г адыгейского сыра. 2-3 зубчика чеснока пропустите через чеснодавилку, затем добавьте в 1/2 банки сметаны. Одновременно к сметане с чесноком добавьте 1 ч.л. смеси специй для картофеля. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень растительным маслом. Выкладывайте на противень слоями картофель, затем - соус, после - посыпьте приправой и сыром. Выкладывайте слои в том же порядке до заполнения противеня. Последним выложите слой сыра. Поместите в духовку на 40-60 минут.
Подавайте блюдо горячим к столу!

Условия хранения: хранить в сухом, защищённом от влаги и воздействия прямых солнечных лучей месте.

Комментарии: Для приготовления картофеля по-деревенски вы можете также использовать приправу Dam Aloo Masala.