КУРКУМА МОЛОТАЯ ЧАНДА

КУРКУМА МОЛОТАЯ (Turmeric powder) компании Chanda – качественный продукт, специя высокого качества, выращенная, обработанная и упакованная в Индии. Пользу куркумы трудно переоценить.
Куркума, или турмерик (лат. Curcuma longa) – многолетнее травянистое растение семейства Имбирные (Zingiberaceae), корневища которого издревле используются как пряность, как пищевой краситель и как лечебное средство. Корневище выкапывают, очищают, погружают в кипяток и сразу же высушивают на солнце. В состав куркумы в входят витамины К, PP, В1, В3, В2, В5, В6, В9, С, РР, E, бета-каротин и минералы натрий, кальций, калий, йод, фосфор, фтор, селен, цинк, марганец, медь, магний и железо. Все части куркумы содержат эфирные масла, полезные даже в минимальных дозах (сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и др.)

Полезные свойства:

Куркума имеет ряд целебных свойств:

нормализует обмен веществ, является ранозаживляющим антибактериальным средством, нормализует пищеварение и улучшает флору в кишечнике, помогает усвоению белка, нормализует кровообращение, стабилизирует образование желчи в печени.
Исходя из этого, можно сказать, что куркуму следует использовать при тех болезнях желудочно-кишечного тракта, причиной развития которых является пониженное желчевыделение.
Куркумин - желтое красящее вещество, используется для лечения заболеваний желчного пузыря, способствует его опорожнению и обладает желчегонными свойствами, кроме того повышает анти-оксидантную функцию печени, имеет стимулирующие свойства.
Народной медицине Индии куркуму используют для устранения дерматита, зуда, аллергических сыпей. В масках для лица и тела куркума очень популярна, однако она обязательно смешивается с какими-то другими средствами и не используется в одиночку. Пряность хорошо снимает воспаление, очищает поры и т.д.
Для ослабленных и хронических больных куркума служит замечательным антибактериальным средством в странах тропической Азии.
Это лекарственное растение играет важнейшую профилактическую роль, оно препятствует распространению многочисленных кишечных инфекций.
Куркума не только улучшает циркуляцию крови и очищает ее, но и стимулирует образование эритроцитов.

Куркума, полезные свойства которой неоспоримы, содержит в своем составе витамины К, В, В1, В3, В2, С и микроэлементы: кальций, железо, фосфор и йод.

Но поскольку содержатся они в микродозах (к примеру, в 100 граммах куркумы содержится всего лишь 0,15 мг витамина В1), то говорить о значимости этих элементов в щепотке приправы, добавляемой в пищу, не имеет смысла.
Однако в составе куркумы есть компоненты, которые даже в микроскопических количествах оказывают на организм человека исцеляющее воздействие.
Это – эфирные масла и составляющие их сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и ряд других компонентов.

ПРИМЕНЕНИЕ:
 При заболеваниях желудка и ЖКТ, для избавления от метеоризма и диареи: 1 ч. л. порошка куркумы развести в стакане воды. Принимать по ½ стакана до еды.

При ОРЗ и сопутствующих симптомах(гайморит, насморк): промывание носоглотки соленой водой с куркумой (½ ч. л. на 400 мл теплой воды, 1 ч. л. соли). Способствует отхождению слизи и дезинфицирует полость носоглотки.

Если болит горло: приготовить полоскание (½ ч. л. куркумы и ½ ч. л. соли на стакан теплой воды). Снимает боль при глотании, дезинфицирует горло, способствует удалению слизи.

При ожогах: Сделать густую массу из куркумы и сока алоэ, смазать ожог. Снимает боль, обеззараживает рану, способствует её заживлению.

Куркума от крапивницы: Куркума используется как приправа к блюдам – в результате крапивница проходит быстрее.

При астме: В горячем молоке (½ стакана) размешать ½ ч. л. куркумы. Пить натощак 2-3 раза в день. Избавляет от приступов аллергической астмы.

При анемии: ¼ ч. л. куркумы смешивают с медом, принимают натощак. Обеспечит организм суточной нормой железа. Количество пряности можно увеличить до ½ ч. л. 

При простудных заболеваниях: рецепт тот же, что и при астме, только количество пряности можно увеличить. Хорошо помогает рассасывание во рту куркумы с медом.

При воспалительных заболеваниях глаз: в ½ литра воды прокипятить 2 ч. л. куркумы. Отвар выпарить до половины первоначального объема, охладить и процедить. Закапывать 3-4 раза в день. Процедура снимает воспаление и дезинфицирует.

 При сахарном диабете: приём 500 мг куркумы вместе с 1 таблеткой мумие нормализует уровень сахара в крови.

Для лечения витилиго: взять 250 г куркумы на 4 литра воды и держать на медленном огне 8 часов. После этого выпарить смесь до половины первоначального объема и добавить 300 мг масла горчицы. Готовое масло слить в бутылку из темного стекла. Смазывать светлые пятна дважды в день. Процедура длительная, потребуется не один месяц.

В кулинарии

турмерик придаёт цвет многим другим смесям или приправам, например, горчичному соусу. Корень куркумы как красящий компонент отлично противостоит солнечному свету, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, чтобы они не теряли «товарный вид». Также известны применения турмерика в качестве подкрашивателя сыра, йогурта, картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина. 

В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

Одновременно с приемом разжижающих кровь препаратов или сильнодействующих антибиотиков.
При желчнокаменной болезни.
Перед хирургическими операциями.
Не злоупотреблять, поскольку это сильнодействующая специя!

Срок годности: 3 года.