ПРОИЗВОДИТЕЛЬ:CHANDA – ИНДИЯ
ВЕС: 100г
Это ароматическая специя используется с незапамятных времен и упоминается даже в Библии. Египтяне использовали ее, чтобы мумифицировать тела; римляне - чтобы ароматизировать свои блюда и консервировать мясо; а европейцы – как гарантию верности. Кроме того, благодаря своим свойствам для здоровья, а особенно пищеварения, кумин традиционно применялась в качестве лекарственного средства для лечения многих заболеваний.
Кумин, или Зира́ (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Сегодня кумин широко распространен в виде высушенных маленьких, светло-коричневых семян, и используется в качестве полезной ароматной приправы.
Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой.
Семена кумина (зиры) обладают сильным сладковато-горьким вкусом.
Идеально сочетаются с рыбой, блюдами из молочных продуктов и овощами.
Используются в консервировании и мучных изделиях.
Как и где растет растение
Кумин - это ароматическое однолетнее растение с яркой ажурной зеленью высотой около 40-50 см. Пришедший с Ближнего Востока, он любит солнце и растет в теплом и солнечном климате. Растение похоже на морковь с тонкими листьями длиной от 3 до 7 см и белыми или розовыми соцветиями в виде зонтиков. Его иногда путают с тмином (Carum carvi), плоды которого, называемые «семенами», также образуются после цветения, и имеют похожий аромат. Семена кумина овальной формы, напоминающие яйцо, размером от 3 до 6 мм, серо-коричневого цвета, более светлые, чем у тмина.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Кумин является популярной специей в аюрведическое медицине и используется при проблемах с пищеварением, таких как расстройство желудка, вздутие живота, диарея газы, утренняя тошнота, боль в животе и тошнота.
Кумин - это не только кулинарная специя, но и естественное фитотерапевтическое средство, которое может лечить определенные заболевания или уменьшать проблемы со здоровьем. В последние годы было проведено много исследований, чтобы лучше понять достоинства этого растения.
Приправа обладает множеством лечебных свойств, благоприятно воздействующих на организм. Она:
улучшает аппетит;
стимулирует пищеварение;
уменьшает вздутие живота и метеоризм;
уменьшает кишечные спазмы;
борется с расстройством желудка;
обеспечивает охлаждение тела;
помогает бороться с бессонницей.
В сочетании со здоровым образом жизни она защитит сердечно-сосудистую систему, и тем самым поможет снизить риск сердечного приступа.
В рамках сбалансированной диеты кумин играет важную роль в снижении риска развития некоторых видов рака (желудка, печени).
Кумин оказывает благотворное влияние на функционирование женского организма, в частности, помогает сбалансирова менструальный цикл.
Кумин обладает острым вкусом и теплым пряным запахом. При нагревании она открывает более горькие и жгучие ароматы.
При использовании в кулинарии специя:
придает приятный аромат продуктам;
уменьшает запах рыбы и мяса;
обладает антисептическими свойствами
Кумин является идеальной пряностью для ароматизации таких типичных национальных блюд, как кус-кус, чили кон карне, гарам масала или восточный плов. Она хорошо сочетается с рыбой, бараниной, курицей, а также с овощами, соусами и супами.
Приправа прекрасно подходит к голландским сырам, таким как Эдам и Гауда, а также применяется в травяных чаях или настоях отдельно или в комбинации с другими травами.
Для того, чтобы выбрать хорошую зиру, разотрите несколько зернышек пальцами. Качественная специя должна быть хорошо высушена и иметь сильный свежий аромат.
Лучше всего покупать зиру в семенах и хранить ее в герметичном контейнере, вдали от тепла и света. Она сохранит весь свой вкус в течение 12-15 месяцев.
В косметологии
Кумин зира в косметологии чаще всего используется для борьбы с высыпаниями и признаками старения – после применения кожа становится гладкой, эластичной, и приобретает здоровый цвет.
Кумин для похудения
Употребление в пищу пряностей способствует поглощению жира в блюдах и стимулирует пищеварение. Кроме того, пряные блюда увеличивают чувство сытости в 1,5 раза по сравнению с не пряным блюдом. Кумин, богатый витаминами, обладает всеми этими свойствами. Он также уменьшает количество сахара в пище и регулирует уровень холестерина. Его способность увеличивать желудочную секрецию пищеварительных соков и бороться с вздутием живота делает его очень эффективным в сохранении плоского живота. Для этого надо всего лишь столовую ложку зиры залить кипятком, и выпить этот отвар. Более сложный рецепт, который повышает эффективность вашей диеты:
3 ст. ложки зиры
1 ст. ложка имбиря;
1/2 ч. ложки корицы;
1 нарезанный лимон.
Поместите ингредиенты в бутылку и залейте кипятком. Закройте бутылку, дайте ей остыть и положите в холодильник. Выпивайте по полстакана перед каждым приемом пищи. Потеря веса гарантирована, при условии, что ваши блюда сбалансированы и низкокалорийны.
ТЦ Преображенские ряды, пав. 11
М. Преображенская пл. (внутри рынка со стороны монастыря)
ТЦ Русское Раздолье, пом. 229
М. Сокольническая пл., д. 4а
Адрес офиса: Фортунатовская ул. д.33/44.