Чхоле масала – традиционная многокомпонентная смесь молотых индийских специй, которая используется для приготовления соусов, гарниров, закусок и самостоятельных блюд из бобовых (карри из чечевицы, нута, фасоли, бобов, горошка, сои). Блюда с чхоле идеально дополняют рис, мясо, птицу, бекон, овощные рагу, солянку, любые вегетарианские блюда, придают им характерный вкус и аппетитный аромат. Приправа отличного качества, содержит только натуральные травы и специи без искусственных ароматизаторов и красителей. В ней сама природа!
«Чхоле» на хинди означает «нут», но обычно так называется не одно, а все блюда, в состав которых входит турецкий/бараний горох. Самый простой Чхоле — отваренный нут с приправой чхоле и зеленью.