Тамаринд индийский, или индийский финик (лат. Tamaríndus índica) — тропическое дерево семейства Бобовые (Fabaceae), единственный вид рода Тамаринд. Вкус и запах тамаринда кисловатый, но более мягкий, чем лимонного сока.
Способ применения В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда используют для приготовления пряных паст и карри. Тамаринд добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд широко используется во всех национальных кухнях Индии. Применяется для приготовления «кузамбу» или «самбхар» (острая похлебка из чечевицы и овощей). Кроме того, эта пряность входит в состав широко известного Вустерширского соуса. Соус на основе тамаринда придает необычный вкус жареному мясу, например, баранине, телятине или курице. Кислый и фруктовый вкус тамаринда хорошо сочетается с остротой пищей.