Отличие риса сорта Басмати от всех остальных – ни с чем не сравнимый аромат и способность каждого зернышка увеличиваться почти в 2,5 раза. При варке Басмати становится рассыпчатым.

Пармал прекрасно подходит в качестве гарнира при подачи карри (когда яркий и мощный аромат специй все равно перебивает тонкий аромат риса), для приготовления индийского плова Пулао, для подачи к супам и т.д. Другими словами, если рис не является вашей главной «звездой» стола, нет смысла тратится на дорогой Басмати – вполне допустимо ограничится рисом сорта Пармал. В Индии, Пармал в повседневной жизни используется для каждодневного приема пищи.